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グラスフェッドバターは体に悪い?普通のバターとの違いを説明

バランタイン グラスフェッドバター 発酵バター無塩 250g

Grass-fed butter is bad for you.

バターコーヒー を毎朝飲んでいるグラスフェッドバター愛好家です。

「グラスフェッドバターは体に悪い」なんていう情報があるので、正しい情報をシェアしますね。

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グラスフェッドバターは体に悪い?普通のバターとの違いを説明

残念すぎて泣ける情報が東洋経済のサイトに書かれてあります。

残念!話題の「バターコーヒー」は健康に悪い(東洋経済)

『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』

(デイヴ・アスプリー著、ダイヤモンド社)

という本が日本では一時話題になったようですが、

残念ながら「個人の経験談」であり、

多数の人に効果があったというエビデンスはありません。

津川 友介 : カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)助教授

東洋経済の記事の要約

  • 『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』に書かれてあることは信憑性がない
  • バターは体に悪い油
  • グラスフェッドバターが普通のバターより健康に良いというエビデンスはない
  • グラスフェッドバターには飽和脂肪酸も多く含まれている
  • ココナッツオイルは悪玉コレステロールの値を上げる

本の内容は個人の体験談でエビデンスがないだと?

私も痩せたのですが(個人の体験談ですが)

ネットでも「バターコーヒーで痩せた」というエビデンスになり得る記事も散見するのですが。

確かに「痩せること」=「健康的である」ということではありませんが。

ですからもちろん過剰摂取はよくないです。

なかやまきんに君もYouTubeでバターコーヒーを否定

よつ葉の発酵バターコーヒーを使ってナイフで混ぜている動画でした。

バターコーヒー の作り方として、正しい方法ではありません。

間違った方法をあえてやってウケを狙うという動画でもなさそうです。

バターコーヒーダイエットで脂肪が燃焼することはございません。

主な栄養成分としましてはバターの脂質でございます。

なかやまきんに君

なかやまきんに君には、ケトジェニックの知識がないと予想できる動画でした。

なかやまきんに君のここが間違い

  • バターコーヒー を作るときは普通のバターはNG
  • グラスフェッドバターを使う
  • グラスフェッドバターの脂質は非常に良質
  • グラスフェッドバターには脂肪燃焼効果が認められた成分、共役リノール酸が含まれている
  • グラスフェッドバターには中鎖脂肪酸・ビタミン類なども豊富に含まれている
  • 普通のバターでも脂質の他にビタミンAなどが含まれている良質な栄養源
  • 1日10g程度のバターの摂取ならコレステロール値は21mg程度なので心配する必要なし
  • バターコーヒー はMCTオイルを使って中鎖脂肪酸の摂取を増やす
  • バターコーヒーは習慣化しやすいため、続ければリバウンドの心配はない
よあけ
よあけ

グラスフェッドバターは中鎖脂肪酸やビタミン類も豊富に含まれているため、ステーキにグラスフェッドバターで味付けして食べると、筋肉育成にとてもよい栄養バランスの食事になります。

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クリニックの先生もグラスフェッドバターを推奨

国立循環器病研究センターの研究グループがまだマウスの実験ではありますが、「酪酸が脂肪の分解を促進する」と国際的なオンライン科学誌プロスワン誌に報告しています。

 

そしてネズミだけでなく人にも脂肪燃焼の効果があると言われていますが、この研究では効果があるのは「質の良いバターに限る」とも言っています。

 

質の良いバターとは?

「グラスフェッドバター」のことですね。

杉並国際クリニック

》グラスフェッドバター – 杉並国際クリニック

クリニックの先生はグラスフェッドバターを推奨していますね。

毎日バターコーヒーを飲んで4キロ痩せた

3ヶ月以上ほぼ毎日バターコーヒー を飲んでいます。

まろやかでクリーミーで、正直めちゃくちゃ美味しいんですよね。

1日10g程度のグラスフェッドバターが体に悪影響を及ぼすとは思えないのですが・・・

4キロほど痩せてリバウンドもしていません。

バターコーヒー ダイエットで2ヶ月半で3.3キロ痩せた

1ヶ月で2キロのダイエット
10月30日 63.3キロ
1月13日 60キロ

脂肪を体に蓄えたまま肥満症のままの方がよっぽど不健康じゃないでしょうか?

東洋経済の記事はMCTオイルに関しては全く触れられていません。

少なくともMCTオイルに関しては何も問題がないと考えてよさそうです。

グラスフェッドバターにも含まれている飽和脂肪酸が体に悪いとしても、体にいい栄養成分のことには全く触れられておらず、デメリットのみがアピールされている問題のある記事だと考えます。

東洋経済の津川氏の記事の結論

  • グラスフェッドバターにも飽和脂肪酸が含まれているから体に悪い
  • 白米や牛肉などを「体に良くない」としていますが「食べるべきではないというわけではない」と説明しています
  • その食品を摂るメリットとデメリットを十分理解したうえで、適切な量を食べるべき
よあけ
よあけ

「グラスフェッドバターにも飽和脂肪酸が含まれているから体に悪い」ということなのですが、こう結論づけてしまうと玄米は体に悪いということが言えてしまいます。

玄米のぬかの部分には残留農薬が含まれることがあるそうです。

だからといって「玄米は体に悪い」なんていうのは間違っており、ぬかの部分を正しく処理しているものは問題ないですよね。

グラスフェッドバターに飽和脂肪酸が含まれているとしても過剰に摂らなければ体に悪影響ではないし、グラスフェッドバターだからこそ手軽に摂れる体に良い成分も多く含まれているのです。

デメリットばかりではないのです。

東洋経済の津川氏の記事は本のステマ?

バターコーヒーは主に痩せるためや、ダイエットのリバウンドを防ぐために飲みます。

津川氏の記事には肝心の「痩せること」に対して代替案が提示されていないことも問題です。

体にたっぷりついた脂肪を落とす方法が全く提示されていません。(詳しくは本を読めってこと?じゃあステマ記事ですね)

体に対して悪影響がない程度のグラスフェッドバターを摂るのがバターコーヒーなのに、そこには触れずに自己主張だけなんですよね。

ということは「バターコーヒーは体に悪い」と定義することは完全に間違っていて、記事を炎上気味にアピールするための文言だってことがわかります。

本のステマですかね。

補足しておくと、津川氏が主張する『医学的に「健康に良い食べ物」は5つしかない』という主張には賛同します。

健康に良い食べ物5つ

  • 野菜と果物(フルーツジュース、じゃがいもは含まない)
  • 精製されていない「茶色い炭水化物」(玄米、全粒粉のパンなど)
  • オリーブオイル
  • ナッツ類

ここにグラスフェッドビーフやグラスフェッドバターが入れば、個人的には完璧なんですけどね!

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有塩のグラスフェッドバターをオススメしているブログを信用するな

有塩バターを使ったバターコーヒーは、味が濃くて1杯飲むのがきついです。

私は実際に実験してみました。

【NG】普通のバターでバターコーヒー 有塩バターはおいしいの?

ですから、バターコーヒーの記事で有塩バターをオススメしているブログを書いている人は、おそらくバタコーヒーを一度も飲んだことがない人でしょう。

グラスフェッドバターは体に悪い?(記事が削除されていました)

この記事には有塩バターだけがずらりと紹介されています。

ネットで調べた情報だけで書かれた記事ですね。

もちろんそんなブログで紹介されている有塩バターでバターコーヒーを作っても美味しいバターコーヒー は飲めません。

バターコーヒーが不味くなるので、残念ながらダイエットにも成功しません。

有塩バターは主に料理に使う分には問題ないです。

バターに含まれた塩味が、肉などにちょうど良い味付けをしてくれます。

わたしもよくステーキに有塩のグラスフェッドバターで味付けをして食べています。

グラスフェッドバターとは?

バランタイン グラスフェッドバター 発酵バター無塩 250g
バランタイン グラスフェッドバター 発酵バター無塩 250g

グラスフェッドバターとは、牧草のみで育てられた牛から作ったバターのことです。

中には一部牧草飼育でない期間が含まれる牛から作られたバターもあるようなので、購入時には気をつけた方が良さそうです。

安価なグラスフェッドバターは、品質や飼育方法は割り切って使うなど。

グラスフェッドバター、2000円のものでも1ヶ月使えれば1日あたり66円ほどです。

コーヒーとMCTオイルの費用を入れても1杯100円前後なのでそんなに高い飲み物でもないです。

グラスフェッドバターは普通のバターと違って高い温度になると液状化します。

グラスフェッドバターの脂質は体内に入っても固形化しにくいので、普通のバターと比較して体に悪影響は少ないと言われています。

バターの種類

バターの種類は主に3種類。

  1. 有塩バター
  2. 無塩バター
  3. 発酵バター

発酵バターが一番高価で美味しいバターとなります。

私は発酵グラスフェッドバターでバターコーヒー を作っています。

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バランタイン グラスフェッドバター 発酵バター無塩 250g

グラスフェッドギーよりも、普通の無塩バターよりも、まろやかで飲みやすいバターコーヒーになります。

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グラスフェッドバターに含まれる体にいい成分と効果

グラスフェッドバターの成分
  • 中鎖脂肪酸 吸収から消費されるまでが速いエネルギー源となる
  • 共役リノール酸 体重を減らす効果がある
  • ブチル酸 腸内環境を整える
  • ビタミンA 抗酸化作用がある
  • ビタミンE 血行促進
  • ビタミンK  血を止める・骨を丈夫にする

脂肪燃焼を促進したり、腸内環境を整えたり、美肌を作ってくれたりする成分が豊富に含まれている

グラスフェッドバターには体によい成分も豊富に含まれているので、品質の良いものを選べば問題ありません。

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バターコーヒー を作るにはグラスフェッドバターの他にMCTオイルを使います。

コーヒーにバターとMCTオイルを入れて撹拌させることで、体への吸収をよくします。

MCTオイル自体も吸収と消化がはやいエネルギー源となり、特にスポーツをする人が摂るとパワフルにトレーニングができます。

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まとめ グラスフェッドバターは体に悪い?普通のバターとの違いを説明

「グラスフェッドバターは体に悪い」というのは間違いです。

グラスフェッドバターの主成分は脂質ですが、体に良い成分が豊富に含まれています。

100%体に良い食べ物というのはなかなか少ないです。

意識しすぎると何も食べれなくなります。

この記事をきっかけに、グラスフェッドバター(バター)に関する良い情報も多くの人に知ってもらえればと思います。

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