こんにゃく麺がまずいといわれる理由
- 味がない
- こんにゃくのにおいが臭い
こんにゃく麺がまずいと言われる理由は、こんにゃく麺自体にそんなに味がないのが理由の一つです。
もう一つはこんにゃくのにおいです。
これはこんにゃくの袋を開けると独特の生臭さがあります。
この生臭さの原因は、蒟蒻芋に含まれるトリメチルアミンという物質が原因です。
どんな味付けで食べるかによっておいしさが変わってきます。
こんにゃく麺の臭みを取る方法
こんにゃく麺は普通のこんにゃくのように生臭さがあります。
まず袋から出した時に水洗いをします。
さらに臭みを消す調味料を使って調理をすれば臭みは消えます。
こんにゃく特有の臭みがない『蒟蒻効果』というパスタもおすすめです。
『蒟蒻効果』は蒟蒻芋から摂れるグルコマンナンという成分が配合されており、水分を含むと膨張するため少量でも満腹感があり、小麦パスタより食物繊維が多いので腸内環境改善にも役立ちます。
こんにゃく麺の臭みを消すおいしいレシピ
- こんにゃく麺
- 鷹の爪
- スライスニンニク
- パスタソース
- 大豆ミート
こんにゃく麺自体はそんなにおいしくはないのですが、味付け次第でとても美味しい料理に変わります。
今回は辛味成分として鷹の爪とにんにくスライスを使いました。
調理しやすいように乾燥している物が便利です。
オリーブオイル適量にニンニクと唐辛子を炒めてオイルに味をつけます。
火が強すぎると焦げてしまうので火加減に注意しましょう。
タンパク質量を増やすために大豆ミートを使いました。
ミンチ肉でもいいのですが、ミンチ肉は保存が効かないので、保存できて常備できる大豆ミートは、こういった一人前の料理に使いやすいです。
こんにゃく麺を入れます。
好みのパスタソースを入れます。
隠し味にコチュジャンを少し入れています。
火を通して全体的にソースが絡まったら出来上がりです。
唐辛子やニンニクが効いた『ピリ辛こんにゃく麺パスタ風』の完成です。
ピリ辛でこんにゃく麺と思えないほど美味しいです。
トップバリュのこんにゃく麺『低糖質中華風麺』
| 内容量 | 250g |
| 原材料 | こんにゃく粉（国産蒟蒻芋）、もち粉、粉末油脂（パーム油、マルトデキストリン） 添加物：糊料（加工澱粉）、水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）、カロチノイド色素、カラメル色素 |
| 栄養成分表示 | 150gあたり |
| カロリー | 37.5kcal |
| たんぱく質 | 0g |
| 脂質 | 1.5g |
| 炭水化物 | 9g（糖質3.5g・食物繊維5.5g） |
| 食塩相当量 | 0g |
こんにゃく麺は食物繊維が摂れてカロリーも低いのでダイエットに向いています。
でも栄養価は低いので、他の食材で体に必要な栄養をプラスしましょう。
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