グラスフェッドバターは体に悪い？驚きの効果や普通のバターとの違い
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グラスフェッドバターは体に悪い？驚きの栄養効果を解説
バターコーヒー を毎朝飲んでいるグラスフェッドバター愛好家です。
「グラスフェッドバターは体に悪い」なんていう情報があるので、正しい情報をシェアしますね。
グラスフェッドバターは良質の脂質が含まれています。
ビタミン類を摂ることができ、脂肪燃焼成分も含まれています。
ポチップ
グラスフェッドバターは体に悪いと言われる原因
グラスフェッドバターは体に悪いと言われる原因は「バターは体に悪い」「バターは高カロリー」という誤った先入観が原因です。
この誤った先入観から誤った仮定の上で論じ出ている専門家やメディアも多いです。
残念すぎて泣ける情報が東洋経済のサイトに書かれてあります。
残念！話題の｢バターコーヒー｣は健康に悪い（東洋経済）
津川 友介 : カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）助教授
『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』
（デイヴ・アスプリー著、ダイヤモンド社）
という本が日本では一時話題になったようですが、
残念ながら「個人の経験談」であり、
多数の人に効果があったというエビデンスはありません。
東洋経済の記事の要約
- 『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』に書かれてあることは信憑性がない
- バターは体に悪い油
- グラスフェッドバターが普通のバターより健康に良いというエビデンスはない
- グラスフェッドバターには飽和脂肪酸も多く含まれている
- ココナッツオイルは悪玉コレステロールの値を上げる
本の内容は個人の体験談でエビデンスがないだと？
私も痩せたのですが（個人の体験談ですが）
ネットを検索するだけでもバターコーヒーで痩せて健康的になった例はいくらでも出てきます。
ネットでも「バターコーヒーで痩せた」というエビデンスになり得る記事も散見するのですが。
確かに「痩せること」＝「健康的である」ということではありませんが。
ですからもちろん過剰摂取はよくないです。
なかやまきんに君もYouTubeでバターコーヒーを否定
よつ葉の発酵バターコーヒーを使ってナイフで混ぜている動画でした。
バターコーヒー の作り方として、正しい方法ではありません。
間違った方法をあえてやってウケを狙うという動画でもなさそうです。
バターコーヒーダイエットで脂肪が燃焼することはございません。
なかやまきんに君
主な栄養成分としましてはバターの脂質でございます。
なかやまきんに君には、ケトジェニックの知識がないと予想できる動画でした。
なかやまきんに君のここが間違い
- バターコーヒーを作るときは普通のバターはNG
- グラスフェッドバターを使う
- グラスフェッドバターの脂質は非常に良質
- グラスフェッドバターには脂肪燃焼効果が認められた成分、共役リノール酸が含まれている
- グラスフェッドバターには中鎖脂肪酸・ビタミン類なども豊富に含まれている
- 普通のバターでも脂質の他にビタミンAなどが含まれている良質な栄養源
- １日10g程度のバターの摂取ならコレステロール値は21mg程度なので心配する必要なし
- バターコーヒー はMCTオイルを使って中鎖脂肪酸の摂取を増やす
- バターコーヒーは習慣化しやすいため、続ければリバウンドの心配はない
グラスフェッドバターは中鎖脂肪酸やビタミン類も豊富に含まれているため、ステーキにグラスフェッドバターで味付けして食べると、筋肉育成にとてもよい栄養バランスの食事になります。
バターコーヒーで痩せた例はたくさんあります
バターコーヒーで実際に痩せた人はSNSで探すとたくさん出てきます。
バターコーヒーダイエットにチャレンジする人も増えています。
それ、個人的な感想ですよね。ってわけじゃないです。
クリニックの先生はグラスフェッドバターを推奨
国立循環器病研究センターの研究グループがまだマウスの実験ではありますが、「酪酸が脂肪の分解を促進する」と国際的なオンライン科学誌プロスワン誌に報告しています。
杉並国際クリニック
そしてネズミだけでなく人にも脂肪燃焼の効果があると言われていますが、この研究では効果があるのは「質の良いバターに限る」とも言っています。
質の良いバターとは？
「グラスフェッドバター」のことですね。
クリニックの先生はグラスフェッドバターを推奨していますね。
ポチップ
グラスフェッドバターをそのまま食べるのはNG！
グラスフェッドが体にいいからと言って、そのまま食べると吸収が遅くなります。
溶かしたり、バターコーヒーを作ってしっかり混ぜる（撹拌する）ことによって、グラスフェッドバターの成分が体に入りやすくなります。
バターコーヒーをしっかり攪拌させることは非常に重要なポイントです。
グラスフェッドギーとは？
ギーとは、グラスフェッドバターの加工品で、原料にはグラスフェッドバターが使われます。
牧草牛で育てられた牛の乳から作ったグラスフェッドバターを使ってギーが作られます。
無塩発酵バターを加熱し、水分、たんぱく質、不純物をほぼ除去して作られます。
グラスフェッドバターよりも不純物は少ないです。
ですから、グラスフェッドギーが体に悪いなんてことはありません。
でも高カロリーであることは確かなので、摂りすぎには注意しましょう。
ギーはペースト状になっているので非常に使いやすいです。
グラスフェッドギーは高くてコスパが悪い
グラスフェッドギーのデメリットは、価格が高価でコスパが悪い点です。
グラスフェッドバターなら2000円で１キロ買えるものもありますが、グラスフェッドギーだと200gしか買えません。
ポチップ
毎日バターコーヒーを飲んで４キロ痩せた
3ヶ月以上ほぼ毎日バターコーヒーを飲んでいます。
まろやかでクリーミーで、正直めちゃくちゃ美味しいんですよね。
１日10g程度のグラスフェッドバターが体に悪影響を及ぼすとは思えないのですが・・・
４キロほど痩せてリバウンドもしていません。
バターコーヒーダイエットで３月半で痩せた
脂肪を体に蓄えたまま肥満症のままの方がよっぽど不健康じゃないでしょうか？
東洋経済の記事はMCTオイルに関しては全く触れられていません。
少なくともMCTオイルに関しては何も問題がないと考えてよさそうです。
グラスフェッドバターにも含まれている飽和脂肪酸が体に悪いとしても、体にいい栄養成分のことには全く触れられておらず、デメリットのみがアピールされている問題のある記事だと考えます。
東洋経済の津川氏の記事の結論
グラスフェッドバターにも飽和脂肪酸が含まれているから体に悪い
- 白米や牛肉などを「体に良くない」としていますが「食べるべきではないというわけではない」と説明
- その食品を摂るメリットとデメリットを十分理解したうえで適切な量を食べるべきとしている
「グラスフェッドバターにも飽和脂肪酸が含まれているから体に悪い」ということなのですが、こう結論づけてしまうと玄米は体に悪いということが言えてしまいます。
玄米のぬかの部分には残留農薬が含まれることがあるそうです。
だからといって「玄米は体に悪い」なんていうのは間違っており、ぬかの部分を正しく処理しているものは問題ないですよね。
グラスフェッドバターに飽和脂肪酸が含まれているとしても過剰に摂らなければ体に悪影響ではないし、グラスフェッドバターだからこそ手軽に摂れる体に良い成分も多く含まれているのです。
デメリットばかりではないのです。
東洋経済の津川氏の記事は本のステマ？
バターコーヒーは主に痩せるためや、ダイエットのリバウンドを防ぐために飲みます。
津川氏の記事には肝心の「痩せること」に対して代替案が提示されていないことも問題です。
体にたっぷりついた脂肪を落とす方法が全く提示されていません。（詳しくは本を読めってこと？じゃあステマ記事ですね）
体に対して悪影響がない程度のグラスフェッドバターを摂るのがバターコーヒーなのに、そこには触れずに自己主張だけなんですよね。
ということは「バターコーヒーは体に悪い」と定義することは完全に間違っていて、記事を炎上気味にアピールするための文言だってことがわかります。
本のステマですかね。
補足しておくと、津川氏が主張する『医学的に｢健康に良い食べ物｣は5つしかない』という主張には賛同します。
健康に良い食べ物５つ
- 魚
- 野菜と果物（フルーツジュース、じゃがいもは含まない）
- 精製されていない「茶色い炭水化物」（玄米、全粒粉のパンなど）
- オリーブオイル
- ナッツ類
ここにグラスフェッドビーフやグラスフェッドバターが入れば、個人的には完璧なんですけどね！
栄養バランスが整ったベースブレッドは、原材料に全粒粉を使っているので非常に健康的なパンです。
ベースブレッドは高たんぱく質なので、カロリー制限にも筋トレにもおすすめのパンです。
普通のバターは体に悪い？普通のバターとの違いを説明
有塩バターを使ったバターコーヒーは、味が濃くて１杯飲むのがきつい
私は実際に有塩バターでバターコーヒーを作って実験してみました。
普通のバターは飽和脂肪酸が多く含まれており、摂りすぎると高血圧症や動脈硬化の原因になるといわれています。
それに対してグラスフェッドバターは、血液がサラサラになる不飽和脂肪酸が多く含まれています。
ですから、健康目的のバターコーヒーには必ずグラスフェッドバターを使いましょう。
有塩バターは主に料理に使う分には問題ないです。
バターに含まれた塩味が、肉などにちょうど良い味付けをしてくれます。
わたしもよくステーキに有塩のグラスフェッドバターで味付けをして食べています。
MCTオイル
バターコーヒー を作るにはグラスフェッドバターの他にMCTオイルを使います。
コーヒーにバターとMCTオイルを入れて撹拌させることで、体への吸収をよくします。
MCTオイル自体も吸収と消化がはやいエネルギー源となり、特にスポーツをする人が摂るとパワフルにトレーニングができます。
体にいいグラスフェッドバター まとめ
「グラスフェッドバターは体に悪い」というのは間違い。
グラスフェッドバターの主成分は脂質ですが、体に良い成分が豊富に含まれています。
100%体に良い食べ物というのはなかなか少ないです。
意識しすぎると何も食べれなくなります。
この記事をきっかけに、グラスフェッドバター（バター）に関する良い情報も多くの人に知ってもらえればと思います。
バターコーヒーに使うグラスフェッドバターはAmazonで購入できます。
すぐに使わない分は冷凍保存しておいても問題ないのでまとめ買いしても大丈夫です。
好みのグラスフェッドバターをいろいろ探してみましょう。
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